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Le marketing dans le secteur Restauration & hôtellerie

7 min de lecture · mis à jour 2026-05-10

Remplir ta salle et tes chambres en maîtrisant ta dépendance aux plateformes. Leviers prioritaires : SEO, Social Media, Site web, SEA / Ads. KPI à suivre : Taux de réservation directe, Note et volume d'avis en ligne, Taux de remplissage et de retour client, Engagement sur les réseaux sociaux.

Le contexte marketing du secteur Restauration & hôtellerie

La restauration et l'hôtellerie vivent au rythme d'une demande locale et saisonnière, très sensible aux avis et à l'image. Les plateformes de réservation et de livraison captent une part croissante des clients tout en prélevant des commissions élevées. L'enjeu est de bâtir une visibilité et une relation directe pour réduire cette dépendance.

Les enjeux spécifiques

Dans le restauration & hôtellerie, le marketing doit relever des défis bien particuliers.

✓Réduire la dépendance aux plateformes qui prélèvent de fortes commissions
✓Soigner une réputation en ligne où chaque avis pèse lourd
✓Gérer une demande saisonnière avec des creux à combler
✓Capter une clientèle locale et de passage au bon moment
✓Mettre en valeur l'expérience et l'ambiance, pas seulement la carte
✓Fidéliser pour générer des réservations directes et répétées

Les leviers qui fonctionnent

Voici les actions qui produisent le plus de résultats dans ce secteur.

✓SEO local et fiche Google avec photos, menus et réservation
✓Gestion active des avis sur Google et plateformes spécialisées
✓Réseaux sociaux visuels pour donner envie et créer le réflexe
✓Réservation directe sur le site pour éviter les commissions
✓E-mail et SMS pour relancer la clientèle et remplir les creux
✓Campagnes ciblées par zone et par moment de consommation

Ce qui marche concrètement

Un restaurant qui optimise sa fiche Google avec photos et menu à jour capte des clients de passage au moment précis de leur décision. Mettre en place la réservation directe sur le site fait économiser les commissions des plateformes. Les réseaux sociaux visuels créent l'envie, tandis qu'un fichier client bien exploité permet de remplir les périodes creuses.

Les KPI à suivre

Pilote ta performance avec : Taux de réservation directe, Note et volume d'avis en ligne, Taux de remplissage et de retour client, Engagement sur les réseaux sociaux.

Questions fréquentes

Comment réduire les commissions des plateformes ?

En développant la réservation directe sur ton site et en cultivant une relation par e-mail et SMS avec tes clients. Plus ta visibilité propre est forte, moins tu dépends des plateformes.

Les avis Google sont-ils décisifs en restauration ?

Oui, ils influencent fortement le choix des clients et ton classement local. Répondre à tous les avis et en collecter régulièrement de nouveaux est une priorité.

Faut-il vraiment investir dans les réseaux sociaux ?

C'est un levier puissant dans la restauration, car la dimension visuelle déclenche l'envie. De belles photos et une présence régulière entretiennent la notoriété locale à faible coût.